В рамках фестиваля «Байкал Объединяет» запланирована серия гастрономических мероприятий

Всероссийский гастрономический фестиваль «Байкал Объединяет», к которому подключились уже 50 ресторанов от Москвы до Сахалина, анонсирует расширенную программу мероприятий.

Помимо специальных сетов с уникальной идеей объединения шефов со всей страны, действующих до 30 ноября, гостей фестиваля в Иркутске и на Байкале ждут кулинарные мастер-классы, экспертные сессии с маркетологами, ужины со звездными шеф-поварами и тематические вечера.

Фестиваль превращается из гастрономического проекта в масштабную культурно-кулинарную платформу, сообщают организаторы. Его цель – не только познакомить жителей России с уникальными продуктами и кухней Байкальского региона, но и создать живой диалог между шефами, гурманами и производителями со всей страны.

Ключевые мероприятия программы:

27 Ноября 19.00, ресторан прибайкальской кухни «ПЕПЕЛ»

● Финальный ужин «Стань первооткрывателем. Сибирь – Дальний Восток», пройдет в столице Приангарья. Четыре выдающихся шеф-повара – Егор Анисимов, Дмитрий Аринин, Дмитрий Зан и Александр Евменов – объединятся, чтобы представить шесть курсов блюд на торжественный ужин, раскрывающий кулинарные связи двух великих регионов России.

28 ноября, 09.30-15.00 кулинарная студия «Анетти», Школа Байкальского Гостеприимства ИрНИТУ

● Экспертная сессия «Современный подход в маркетинге» при участии Ярослава Моргунова и Сергея Смолянинова.

● Эксклюзивный мастер-класс для профессионалов от Егора Анисимова.

29 Ноября 19.00, ресторан «МИР» (отель «Байкал», п. Листвянка)

● Финальный ужин на берегу Байкала. Торжественное завершение фестиваля в символичном месте с панорамным видом. В панорамном ресторане с символичным названием «МИР» встретятся шесть талантливых шефов: Егор Анисимов «RUMA», Александр Евменов «Le Chef by History», Дмитрий Зан «Лес и Степь», Александр Мордашов «ЛАМУ», Наталья Маркова «Mir», Константин Полунин «Andreano», Юрий Крючков «MORE seafood Bar»

Финальный гала-ужин объединит супер-команду профессионалов из разных уголков страны – от Иркутска до Владивостока и Хабаровска. Гостей вечера ждет эксклюзивное меню из шести курсов, разработанное специально для этого события:

● Курс 1: Александр Мордашев (ресторан «ЛАМУ», Иркутск) – Хрустящая тарталетка, бурятский саломат, ленок холодного копчения, майо из краба и огуречная вуаль.

● Курс 2: Александр Евменов (ресторан Le Chef, Иркутск) – «Сумасшедший» тартар.

● Курс 3: Юрий Крючков (More seafood, Владивосток) – Пате из желтохвостой лакедры с поджаренной бриошью и ягодным конфитюром.

● Курс 4: Егор Анисимов (ресторан RUMA, Хабаровск) – Нобу Матцухито с салатом на массу (синекорый палтус в мисо соусе по рецепту Нобу).

● Курс 5: Константин Полунин (ресторан Andreano, Иркутск) – Говядина с начинкой из фуа-гра / пирожок с картошкой и костным мозгом / еловый демиглас.

● Курс 6: Наталья Маркова (ресторан «МИР», Листвянка) – Луговой медовик с нежной деревенской сметаной.