В России и в Иркутске проведут гастрофестиваль «Байкал Объединяет»

В России запускается гастрономический фестиваль «Байкал Объединяет» (0+). Найти рестораны в своём городе можно на сайте фестиваля.

Проект, начинавшийся как локальное событие Байкальского региона, вырос до общенационального уровня, став ключевой осенней гастрономической площадкой страны, рассказали организаторы.

В фестивале участвуют города Иркутск, Новосибирск, Красноярск, Братск, Нижний Новгород, Хабаровск, Владивосток, Москва, Южно-Сахалинск, и республика Бурятия. В каждом из них рестораны-участники представляют специальное меню, каждое из которых состоит из трех блюд, созданных в результате коллаборации двух шеф-поваров из разных городов. Это дает гостям, как туристам, так и местным жителям, уникальную возможность отправиться в кулинарное путешествие по России и попробовать современные интерпретации локальных продуктов – от байкальской рыбы, лесных ягод и трав до камчатских крабов, дальневосточного гребешка и сахалинского папоротника.

– Жители нашей необъятной Родины мечтают попасть на Байкал, чтобы не только увидеть самое великое озеро планеты, но и познакомиться с местными гастрономическими специалитетами. Далеко не каждый россиянин может позволить себе вырваться из круговорота событий и совершить это путешествие. Благодаря фестивалю «Байкал Объединяет» локальную кухню нашего региона смогут попробовать в разных городах России, хотя бы в рамках одного сета понять, насколько богат наш край на локальные продукты. Помимо этого, фестиваль – прекрасная возможность для шеф-поваров со всей страны побывать на Байкале. Многие из тех, кто заявлен в иркутской программе фестиваля, давно мечтали здесь оказаться, а «Байкал Объединяет» постепенно дает им эту возможность, – рассказал идейный вдохновитель фестиваля Сергей Смолянинов.

Специальное предложение будет действовать в ресторанах с 29 октября по 29 ноября 2025 года. Гости смогут попробовать сет из трех авторских блюд стоимостью до 2500 рублей.

Идея фестиваля – объединить на одной площадке лучшие кулинарные традиции, современные гастрономические практики и уникальные локальные продукты со всех уголков России. «Байкал Объединяет» задуман как платформа для сотрудничества между ресторанами, шеф-поварами, фермерами и производителями.

Фестиваль сопровождается насыщенной образовательной и развлекательной программой. В рамках события запланированы гастрономические ужины с именитыми шефами (12+), встречи с экспертами индустрии на образовательном форуме (12+), лекции о развитии гастрономии и гастротуризма (12+), а также музыкальные выступления и кулинарные мастер-классы для профессионалов и семейной аудитории (12+).

Цель фестиваля – не только представить уникальные блюда для гастроэнтузиастов, но и создать прочную сеть профессиональных и культурных связей, способствующих развитию гастротуризма и продвижению региональной кухни России на федеральном и международном уровне.

Организаторы подчеркивают, что «Байкал Объединяет» – это больше, чем просто фестиваль еды. Это большое гастрономическое путешествие, где каждый гость становится частью праздника, который символически объединяет всю страну. Поддержку проекту оказывают Национальная ассоциация кулинаров России и Федерация ревизоров гостеприимства.

• Интереснейшие публикации иркутских СМИ — в соцсетях: ВКонтакте, Одноклассники, Telegram