Открытие кафе по франшизе: идея бизнеса, где уже всё продумано. Опытные предприниматели сферы общепита поделились советами для старта

Франчайзинг в России продолжает демонстрировать устойчивый рост. За 2024 год российский рынок франчайзинга пополнился более чем 500 новыми брендами, что стало рекордом последних лет. По состоянию на начало 2025 года общее количество франшиз в стране превысило 3,8 тысячи, сообщает «Российская газета» со ссылкой на исследование каталога Franshiza.ru.

Выбор формата играет ключевую роль, отмечают бывалые игроки сферы общепита. В числе популярных направлений сегодня остаются бургеры, пицца, кофейни с акцентом на десерты и концепции здорового питания, включающие боулы и салаты. Отдельного внимания заслуживает курица в панировке – формат, который сохраняет устойчивый спрос у россиян. Его преимущество заключается в простоте приготовления и узнаваемости у потребителей.

Эксперты советуют будущим франчайзи тщательно анализировать спрос в регионе, оценивая уровень конкуренции и привычки аудитории. При этом они подчёркивают: возраст не должен становиться препятствием для старта бизнеса. Так, история основателя KFC Харланда Сандерса известна во всём мире: он начал развивать франшизу в 65 лет, используя скромные социальные выплаты, и сумел построить компанию, которая сегодня насчитывает десятки тысяч ресторанов по всему миру.

Российский пример также показателен: вспомним, допустим, франшизу сети фастфуда «КурКрыло». Аркадий Павловский основал первую точку сети в возрасте 36 лет, и за несколько лет проект вырос в успешную франчайзинговую сеть. Эти истории подтверждают, что начать можно в любом возрасте, если идея подкреплена настойчивостью, щепоткой удачи и вниманием к качеству.

Специалисты рынка подчеркивают: залог успеха франшизного бизнеса – в соблюдении стандартов, которые выстраивает «головная компания». Речь идёт не только о рецептуре и меню, но и о чистоте помещений, скорости обслуживания и единообразии оформления. Для клиента это гарант качества, а для франчайзи – готовая модель, снижающая риски.

Таким образом, открытие кафе по франшизе остаётся одним из наиболее реалистичных способов начать бизнес в общепите. Популярные форматы вроде бургеров, пиццы, курицы в панировке или концепций здорового питания дают широкий выбор, а примеры Сандерса и Павловского показывают: для старта не существует ни возрастных, ни других ограничений.

• Интереснейшие публикации иркутских СМИ — в соцсетях: ВКонтакте, Одноклассники, Telegram