Новости науки в Иркутской области

12.08.2025

В Хакасии нашли древний перегонный аппарат для молочной водки

Ученые Томского государственного университета и Эрмитажа изучили новые необычные экспонаты. Деревянная посуда, найденная в могильнике второго века нашей эры в Хакасии, оказалась частью древнего перегонного аппарата. С помощью 3D-моделей это подтвердил выпускник Томского государственного университета Владимир Немых.

Эти экспонаты хранятся в Эрмитаже. А названия: нёбо, ведерко, а также бочонок и керамический сосуд свидетельствуют о его главном предназначении. Нёбо было основой для интерпретации комплекса, вёдерко использовали для сбора готового продукта перегонки, в бочонке мог храниться продукт перегонки, а глиняный сосуд – часть перегонного аппарата, пишет журнал «Родина».

Однако этот аппарат использовали не только для изготовления спиртных напитков, но и применяли в быту. По словам Владимира Немых, с помощью таких перегонных аппаратов действительно получали крепкий спиртной напиток из молочного сырья – так называемую молочную водку, известную как арога или арха.

Однако этот дистиллят первоначально считался побочным продуктом: перегоняя ферментированное молоко и разделяя его на фракции, люди с древних времен могли извлекать такие основные продукты, как молочную сыворотку, кумыс или катык.

Чтобы подробнее изучить обнаруженные предметы, сделали их точные цифровые копии. И тогда поняли, что они являются частью единого целого – перегонного аппарата. Конструктивно все предметы соответствуют друг другу, правда за исключением различий в размере.

Это объяснили тем, что часть из них изначально являлась функциональными элементами аппарата, но со временем утратила практическое назначение, тогда как другие сделали маленькими и они уже носили символический характер.

Владимир Немых участвовал в экспедиции в Хакасии, где специалисты «Артефакта» и Государственного Эрмитажа исследовали грунтовый могильник Оглахты. Погребения там относятся к таштыкской археологической культуре Саяно-Алтая раннего железного века – второй-четвёртый века нашей эры. В одном из погребений и нашли разнообразный комплекс предметов, который оказался перегонным аппаратом.