Биолог объяснила, как проверить арбуз на нитраты при помощи теплой воды

Чтобы проверить арбуз на содержание нитратов, не обязательно обращаться в лабораторию – базовый тест доступен прямо на кухне. Об этом сообщила биолог и заместитель директора Новороссийского филиала «Федерального центра оценки безопасности и качества АПК» Татьяна Мамонова.

Для проверки необходимо поместить небольшой фрагмент ярко-красной мякоти ягоды в стакан с теплой кипяченой водой, пишет РИАН. Если жидкость приобретет розовый или красноватый оттенок, а сам кусочек начнет распадаться на волокна – от такого продукта следует немедленно избавиться. По словам специалиста, это верный признак избыточного содержания химических веществ, включая нитраты. Обычное помутнение воды при этом тесте считается нормой.

Биолог подчеркнула: домашняя проверка даёт лишь предварительную оценку. Только лабораторный анализ способен точно определить концентрацию вредных соединений.

Употребление плодов с высокой долей нитратов крайне опасно для здоровья. Это чревато развитием гипоксии (кислородного голодания), накоплением тяжелых металлов во внутренних органах и тяжелыми интоксикациями организма. Допустимая суточная норма для взрослого составляет 400-500 миллиграммов вещества. При этом для серьезного отравления ребенка достаточно гораздо меньшей дозы – всего 40-50 миллиграммов.

Ранее сообщалось, по каким причинам в Иркутске дорожают арбузы.

• Интереснейшие публикации иркутских СМИ — в соцсетях: ВКонтакте, Одноклассники, Telegram