«Деньрожденный» торт оказался самым популярным блюдом у пожилых пациентов хосписов

Шеф-повар одного из хосписов раскрыл нюансы меню для его пациентов. Например, пожилые люди часто предпочитают в качестве последнего приема пищи съесть торт «как в день рождения», пишет портал «Доктор Питер».

По словам шеф-повара Спенсера Ричардса, блюда в хосписе готовят по особым правилам. Зачастую это – желе или другая мягкая пища, так как пациенты испытывают сложность с тем, чтобы прожевать и проглотить еду. В таких случаях повар старается сделать особенной подачу такого блюда. Также ограничено использование соли, а вот пристрастие к сладкому у обитателей хосписа – частое явление, особенно у онкобольных пациентов и у людей старшего возраста.

– Моя собственная философия заключается в том, что для шеф-повара нет большей привилегии, чем подать кому-то его последний ужин. Еда – это мощный эмоциональный инструмент, который может вызывать воспоминания из детства и создавать новые прочные связи. Именно этим мы здесь и занимаемся, – цитирует издание слова Ричардса.

Тем временем китайские ученые пришли к выводу, что одинокие люди меньше подвержены деменции по сравнению с теми, кто состоит в браке. А российские медики предупреждают, что ранние пробуждения могут оказаться признаком серьезной болезни, например, так может давать о себе знать больная щитовидка, хронический стресс или недостаток мелатонина.

• Интереснейшие публикации иркутских СМИ — в соцсетях: ВКонтакте, Одноклассники, Telegram