Конкурс на самое экологичное блюдо «Е-да!» состоялся в Иркутской области

Иркутская область, 17.01.22 (ИА «Телеинформ»), - В Иркутской области состоялся конкурс на самое экологичное блюдо «Е-да!». В нем приняли участие 25 блюд от 16 поваров-любителей. Организатор конкурса – благотворительный фонд «Подари Планете Жизнь».

Как сообщает пресс-служба фонда, первое  место было присуждено семейной команде «Природная мастерская семьи Синкевич» за комплексный подход и особенно кедровый коктейль. Второе место разделили Ольга Ерёмина с соусом «Песто» и Валентина Силантьева с цукатами из тыквы. Победу в категории «Дети» одержала Надежда Бадаева из поселка Куреть Ольхонского района за использование местных продуктов. Также были распределены специальные и поощрительные призы.

Главными критериями для оценки блюд были: приготовление по местным рецептам, максимальное использование местных продуктов (т.е. с небольшим углеродным следом), форма подачи (без использования разовой посуды), способ приготовления (с минимальными затратами электроэнергии).

Конкурс проходил в онлайн-формате. В феврале 2022 года конкурс пройдет уже в оффлайн формате в рамках Зеленого Конгресса.

Партнеры конкурса – Товарищество ресторанного дела в Сибири, ГК «Слата», Ассоциация участников развития отрасли пищевых недревесных и лекарственных лесных ресурсов «Дикоросы». Проект реализуется c использованием гранта президента Российской Федерации, предоставленного Фондом президентских грантов.